发布日期：2026-08-18 07:34 点击次数：147
新华社安曼8月16日电（记者何奕萍）约旦是世界上最陈腐的橄榄栽种区之一，已有几千年栽种史。橄榄不仅承载着一代代约旦东说念主的民族牵记，亦然这个国度弥足稀薄的非物资文化遗产。
比年来，气象变化与城市化膨胀延续加重，给约旦橄榄业的发展带来严峻挑战。防守古树已成为约旦东说念主的共同连累。
这是4月11日在约旦北部城市杰拉什拍摄的山野沸腾。新华社发（穆罕默德·阿布·古什摄）
承载民族牵记
很多究诘标明，橄榄树原产于东地中海地区，后传播到欧洲和世界其他地区。约旦西北部高地属地中海气象，冬季暖和多雨，夏令闷热干燥，为橄榄孕育提供了理思的当然环境。
大英博物馆和悉尼大学考古学家蚁集进行的考古究诘标明，在约旦北部伊尔比德省乌姆·戈兹兰行状发现的橄榄油分娩作坊的历史不错回想到4500多年前。
在距离约旦都门安曼西北约70公里的阿杰隆省迈萨尔地区，有一大片陈腐的米赫拉斯橄榄树。这是地中海地区最陈腐的橄榄树种之一。
米赫拉斯橄榄树互助社主席阿米尔·加赖贝说，这里有近1000棵古树，在罗马帝国开动统领约旦（公元前63年）前就已存在。这些古树分属不同农民，大多是家庭钞票，世代相传。尽管树龄已逾两千年，这些橄榄树照旧每年吐花恶果，其果实被用来榨油或腌制。
加赖贝说，每年10月至11月是当地的橄榄采摘季，在外职责的东说念主们会带着家东说念主回到这里，几代东说念主一皆在橄榄树下劳顿。树下世俗铺上塑料布等，年青东说念主爬上树冠摇晃或敲打枝干，让橄榄掉落，妇女和老东说念主则围坐在树下，仔细捡拾果实并进行初步分拣，剔除残枝败叶。
采摘终局，橄榄被送往橄榄油作坊，油坊外排起的长队便成了最过问的酬酢现场。东说念主们一边等着榨油，一边交换对于雨水、产量和市集行情的各样信息。橄榄油作坊将日益疏离的城乡住户考究地关联在一皆。
2025年，米赫拉斯橄榄树被列入蚁集国教科文组织的非物资文化遗产名录，不仅因为其历史悠久，更因为这些陈腐橄榄树的嫁接、修剪、施肥和采摘等学问和技巧，都需要世代相传。
2015年11月26日，东说念主们在约旦都门安曼举行的橄榄节上参不雅。新华社记者蒋少清摄
融入日常餐桌
约旦的橄榄树栽种面积达到570闲居公里，特殊于本国耕地总面积的20%，占果树栽种面积的72%。
在约旦东说念主的默契中，橄榄树的酷爱已超过栽种作物自己。约旦专栏作者萨赫姆·穆罕默德·阿巴迪写说念，如若你思真实了解约旦东说念主，只需坐在榨油机旁，望望农民如何像批驳我方的孩子相同批驳橄榄树；望望他如何用父亲般的慈悲抚摸枝条；望望他如何将一年的繁重劳顿浓缩成一滴滴油，将这片地盘的图章封存在瓶中。
食用橄榄油是约旦东说念主日常饮食的一部分。大饼蘸上橄榄油和百里香，就是最常见的早餐。一些老东说念主还习尚早起后空心饮用一小杯橄榄油。约旦东说念主阿布·西尼和太太接收了约50棵米赫拉斯古橄榄树，两东说念主全心呵护这些树木。“产量高的时间，一年可分娩1500公斤的橄榄油。”
60多岁的约旦家庭主妇哈雅·哈拉夫告诉记者，东说念主们对一年一度的橄榄采摘季翘首以盼。对于那些靠采摘橄榄营生的个东说念主和家庭来说，这是一项进犯的收入来源。
约旦国度农业究诘中心2025年出书的《约旦橄榄及橄榄油分娩指南》指出，已往5年，约旦橄榄年产量达到17.5万吨，其中80%用于榨油，年均分娩橄榄油2.5万吨，其余用于平直食用。
近些年，约旦在加入外洋橄榄油理事会的同期，积极投入英国伦敦、德国柏林、荷兰阿姆斯特丹和好意思国纽约等地的橄榄油评选与商酌算作，致力于于在全球市集本质本国橄榄油。
这是7月20日在约旦都门安曼的城堡山拍摄的城市一景。新华社记者辛梦晨摄
濒临多重磨真金不怕火
与此前多年的丰产比拟，约旦橄榄产业当今正遭逢挑战。究诘裸露，受气象变化影响，雨季镌汰、干旱经常以及冬季气温升高档成分打乱了约旦橄榄树的当然孕育周期。约旦橄榄树基本靠雨水灌溉，2024年寰宇降雨量仅为往年平均水平的三分之一独揽，这平直导致2025年橄榄产量大幅着落。
约旦国度统计局最新数据裸露，2025年橄榄季，约旦用于榨油的橄榄为8.41万吨，产出橄榄油1.63万吨，均较2012年至2024年的平均产量着落来源30%，而与2024年的数据比拟，着落幅度来源50%，为2009年以来的最低水平。
农民西尼说，此前从未碰见过这种情况，自家分娩的橄榄油居然无法骄贵自身需求。
受此影响，约旦市集上常见的16公斤装橄榄油从平时的约100约旦第纳尔（约合141好意思元）高潮到130第纳尔（约合183好意思元）。很多约旦家庭有一次性购买全年橄榄油用量的习尚，价钱高潮给全球的预算带来了压力。
已往十年，约旦橄榄油产量每年可骄贵2.3万至2.4万吨的国内需求，同期出口约5000吨。但2025年，由于供不应求，约旦政府从当年9月起结巴橄榄油出口，并已绽放入口渠说念。
约旦橄榄油分娩商和磨坊主协会发言东说念主马哈茂德·奥马里指出，橄榄业会影响大批低收入家庭的活命，需要永久保护橄榄业的发展。他敕令愚弄新本领器具应酬气象变化，并加大对农民的撑抓力度。
与此同期，城市膨胀也让约旦橄榄产业濒临传承逆境。加赖贝说，橄榄树互助社成员多为退休东说念主员，而年青东说念主艰苦栽种和护理教化体育游戏app平台，意愿也不彊。他敕令年青东说念主宠爱这些橄榄树，保护其不被售卖、搬动。“来源两千年的古树需要被保护和呵护，因为它是整个约旦的国宝。”